Venise est fébrile : le carnaval se prépare, les cuisinières travaillent dur pour prendre part elles aussi à cette fête exceptionnelle. Elles cousent leurs intrigues, cuisinent leurs patrons, s'inquiètent et se moquent, charmeuses et sensuelles, au rythme des rires et de la musique.

Une fresque populaire et colorée, hommage aux « petites gens » et à la féminité.

Dans une Venise fébrile de l'ambiance du Carnaval, les cuisinières travaillent dur pour prendre part aussi tôt que possible   à cette fête exceptionnelle.
Leurs patrons sont sans le sous, ils sont vieillard en quête de chair fraîche, joueuse de cartes, ou encore dépressive chronique : les cuisinières n'ont pas la vie rose. Entre elles toutes, belles ou laides, jeunes ou vieilles, les intrigues se nouent afin que chacune puisse trouver le temps, l'argent et surtout le garçon qui leur permettra de profiter pleinement de cette journée particulière.
Écrite spécialement pour le carnaval de Venise en 1755,  Les Cuisinières est une fresque populaire et colorée, sorte d'hommage aux « petites gens ». C'est une pièce extrêmement moderne de par sa construction dramaturgique, car elle est morcelée, fragmentée. L'action consiste en une suite d'événements et de rencontres improbables entre des personnages emprunts de fantaisie et de folie. De ce texte émane une force populaire et insolite.
Entre les lignes de Goldoni, on imagine des ambiances colorées, des musiques endiablées, des courses effrénées, de l'émotion et de la joie, beaucoup de joie : une joie spéciale qui naît de la fureur de vivre et d'être là.